Bio-Zertifizierung
Am 18. Mai 2006 fand in einer kleinen Feierstunde die Bio-Zertifikatsübergabe statt.
Als erstes Restaurant in Bielefeld wurde das KultUrgasthaus Zum Grünen Walde dafür ausgezeichnet, ausschließlich kontrolliert biologische Zutaten für die Speisen zu verwenden.
Ob Fleisch- oder Fischgerichte, vegetarische Gerichte, Vorspeisen, Nachspeisen oder Kuchen und Torten - das komplette Speiseangebot im "Grünen Walde" besteht zu 100% aus kontrolliert biologischen Produkten.
Ergänzt wird das Sortiment durch eine Vielzahl von Bio-Getränken. Angefangen von Kaffees und Tees über Säfte und Limonaden bis hin zu Bier (Pinkus Müller vom Fass), Wein (über 40 Sorten Bio-Weine) und Sprirituosen.
Zertifikatsübergabe
Das Zertifikat, mit der Kontrollnummer D-NW-0039-4271-B, wurde von der GfRS Gesellschaft für Ressourcenschutz mbH erteilt und vom Bio-Mentor August Rettig an die Vereinsvoritzende Marion Vatthauer überreicht.
Gleichzeitig, mit dieser Zertifizierung, wurde dem Verein BiOlokal e.V. beigetreten.
Trotz des qualititativ hochwertigen Angebotes liegt das Preisniveau nicht über dem vergleichbarer herkömmlicher Restaurants.
Betreiber des KultUrgasthauses Zum Grünen Walde ist der KultUrwald e.V.
Die Ziele des gemeinnützigen Vereins liegen in der Förderung
- des kulturellen Austausches verschiedener Kulturen
- der kulturellen Toleranz auf allen Gebieten der Kultur
- der ökologisch orientierten Lebensweise als Beitrag zur Erhaltung der Umwelt.
Insbesondere aufgrund der Vereinsziele war es für den Verein nur konsequent, das gesamte Angebot auf "Bio" umzustellen.
Weitere ökologische Engagements:
- Als einziges Unternehmen in Bielefeld beziehen wir zu 100% Ökostrom (Energreen) von den Stadtwerken Bielefeld
- Unser Warmwasser kommt von der hauseigenen Solaranlage.
- Eine 10.000l Regenwasser Zisterne speist unsere Toilettenanlage
- Bei der Sanierung des Hauses haben wir umweltschonende Materialien, wie Ökofarben und einheimische Hölzer, verwendet
- Unser Kaffee und Tee stammen aus fairem Handel
- Unser Speisesaal (120qm) ist rauchfreie Zone (in der Gaststube darf geraucht werden).